油(you)(you)(you)水(shui)(shui)(shui)分離(li)器(qi)主要結構原理是由三個槽(cao)組成。當(dang)廚房排水(shui)(shui)(shui)流(liu)(liu)入第一槽(cao)時，機(ji)械(xie)格(ge)柵機(ji)將(jiang)其中(zhong)的(de)固體雜物（菜葉等），除(chu)去。進入第二(er)槽(cao)后(hou)，利用加壓溶氣水(shui)(shui)(shui)吸附油(you)(you)(you)滴顆粒表面向上流(liu)(liu)動，浮在隔油(you)(you)(you)池的(de)槽(cao)內而(er)使油(you)(you)(you)水(shui)(shui)(shui)分離(li)。廢(fei)水(shui)(shui)(shui)進入第三槽(cao)后(hou)從溢流(liu)(liu)堰(yan)流(liu)(liu)出(chu)(chu)，再經(jing)出(chu)(chu)水(shui)(shui)(shui)管收(shou)集排出(chu)(chu)。水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)油(you)(you)(you)珠(zhu)通過刮(gua)油(you)(you)(you)裝(zhuang)置把(ba)油(you)(you)(you)及懸浮物刮(gua)到集油(you)(you)(you)槽(cao)，油(you)(you)(you)從溢流(liu)(liu)堰(yan)流(liu)(liu)出(chu)(chu)。